Receta FINQUES LEMI Nº 1 «EMPANADAS ARGENTINAS»
Como somos «Las Hermanas Argentinas”, comenzaremos nuestra colección de recetas por una tradicional Argentina. Las empanadas criollas son todo un clásico de nuestra gastronomía ideal para servir en las reuniones con amigos y familiares, otra costumbre muy típica de los argentinos. En Finques Lemi te queremos mostrar una forma sencilla de preparar las típicas empanadas. CON ESTA RECETA INAUGURAMOS NUESTRA COLECCIÓN DE RECETAS INMOBILIARIAS. RECETA FINQUES LEMI NRO. 1 Ingredientes para 10 unidades: La masa es un componente importantísimo para la elaboración. Si tienes alguna tienda de productos Argentinos, te recomiendo la marca «La salteña» sino, hay en el mercado español alguna que se le asemeja como «La Cocinera»o la puedes preparar aunque da un poco más de trabajo Ingredientes para la masa: 500 Gr de Harina 60 Gr de Mantequilla (troceada) 1 Yema ½ Cucharadita de Azúcar 1 Cucharada sopera de Aceite 125 Ml de Leche 1 Pizca de Sal Coge un recipiente y coloca la harina con forma de volcán. En el centro, incorpora la mantequilla, la yema, el aceite, el azúcar y la sal y amásalo todo. Conforme amasas, vierte la leche poco a poco sin dejar de mezclar. Cuando obtengas una masa homogénea que no se pegue en las manos, extiéndela con un rodillo sobre una superficie previamente enharinada y corta círculos de 12 a 15 cm de diámetro Para el relleno: 250 Gr de carne picada (importante que tenga algo de grasa para que no salgan secas) 1 Cebolla grande (picada) 1 Pimiento colorado (picado) 2 Huevos duros (pisados con el tenedor) 2 Cucharadas soperas de Aceitunas verdes sin hueso (se puede cortar pequeñitas) ½ Cucharadita de Comino si te gusta ½ Cucharadita de Azúcar 1 Pizca de Sal 1 Pizca de Pimienta (si te gusta pero no te pases que no es una comida mexicana) 1 Pizca de Perejil picado Ajo picado o disecado a gusto 40 Mls de Aceite 1 Huevo batido para pintarlas una vez hechas. Coge una sartén, ponle aceite, fríe la cebolla y agrega el pimiento colorado. Luego agregale la carne, el condimento y el azúcar. Cocínalo a fuego medio. Una vez hecho el relleno, cuando se haya enfriado, distribúyelo con una cuchara en el centro de la masa. Añade a cada empanada una cucharadita de huevo picado y otra de aceitunas picadas. Hecho esto, dobla las empanadas, sella los bordes con las puntas de un tenedor, si te animas puedes hacer el repulgue como trenza y píntalas con el huevo batido. Luego llévalas al horno o fríelas en abundante aceite y colócalas en papel absorbente. Son más ricas fritas pero más sanas al horno. Puedes hacer una variación y al relleno agregarle pasas de uva.
